Nasıl Elde Edilir?

Sitrik Asit, pek çok bitkide doğal olarak yer alan bir bileşiktir. Şeker içeren birçok gıdadan, Aspergillus Niger bakterileri aracılığıyla fermantasyon yöntemiyle hazırlanır. Dünya genelinde çoğunlukla Mısır bitkisinden üretilir.

Sitrik Asidin işlevi çok yönlüdür: kenetleme maddesi, asitlik kazandırıcı, pH kontrolü, tamponlama maddesi, Lezzet artırıcı, sabitleyici ve antioksidan nitelikleri bulunur.

Sitrik Asit Monohidrat Nerelerde Kullanılır?

• Meyve suyu imalatında asitlik düzenleyici organik asit görevi görür.
• Tekstilde renklerin parlaklık kazanması için mordan olarak değerlendirilir.
• Alkid reçineler ağarmış malzemelerdir; ancak bu reçinelerin daha da ağartılmış olması istenir. Alkid reçinelerde ağartıcı madde şeklinde Tartarik Asit, Oksalik Asit ya da Sitrik Asit tercih edilir. Alkid reçine ağartıcısı olarak en bilinen maddeler bu bileşiklerdir.
• Gıda sektöründe jöle, kurabiye, bisküvi, konserve ürünleri ve şekerlemelerde asitlik düzenleyici işlevi üstlenir.
• İlaç sektöründe aktif bileşenlerin stabil kalması amacıyla koruyucu madde olarak yer alır; asitliği düşürerek etki gösterir.
• Trombositlerde kullanılan sitrat tamponunun hazırlanmasına girer.
• Son teknoloji alanında ise Karbon Nanodot sentezinde karbon kaynağı işlevi görür.
• Gıdalarda, içeceklerde, teknik uygulamalarda ve Farmasötik müstahzarlarda en yaygın kullanılan pH kontrol maddesidir.
• Yiyecek ve içeceklere asidik, ekşi bir tat vermek için katılır.
• Kaplama sektöründe asitlik düzenleyici madde olarak değerlendirilir.

Sağlık Açısından Riskli midir?

Toksik nitelikte bir madde değildir. Aşırı miktarda Sitrik Asit Monohidrat alınması dişlerin aşınmasına yol açabilir.

Dumanının solunması öksürüğe ve yanma hissine neden olabilir. Asidik nitelikler taşıyan bir bileşiktir. Ulusal ve Uluslararası normlara uygun biçimde kullanılmalıdır. Toz oluşması ve dağılması engellenmelidir.

Saklama Koşulları

Kuru ortamlarda ve oda sıcaklığında saklanmalıdır. Güneş ışığının doğrudan gelmediği yerler saklama açısından uygundur.

Çözünürlük Davranışı

Su içindeki çözünürlüğü 20 °C sıcaklıkta 59.2 g/100 mL değerindedir.

Fiyatını Belirleyen Etkenler

Sitrik Asit Monohidrat fiyatı, üretildiği kimyasallardan bağımsız düşünülemez. Özellikle Mısır pahalılaştıkça fiyatların yükseleceğini öngörebiliriz.

Kullanım kapasitesi son yıllarda artmıştır; buna bağlı olarak talep de yükselmektedir. Bu durum, Sitrik Asit Monohidrat satışı yapan firmaların fiyatlarını zaman içinde artırmasına yol açar.

Sitrik Asit ambalajları küçük boylardan başlayıp big bag seçeneğine kadar satışa sunulur. Miktar düştükçe birim fiyat artmaktadır.