Sitrik Asit Anhidrat

Temel Özellikler

CAS Numarası: 24555-16-6

Molekül Formülü: C₆H₆O₆

Molekül Ağırlığı: 174.11 g/mol

Yoğunluğu: 1.665 g/cm³

Karbonhidrat içeren substratların mikroorganizmalarca fermente edilmesiyle doğada ortaya çıkan bir meyve asididir. Sistematik adlandırmada 2-Hidroksi-1,2,3-Propanetrikarboksilik Asit adıyla anılır.

Bu ham maddenin Sitrik Asit Monohidrat hâli de piyasada satılmaktadır. Susuz Sitrik Asit ismiyle de karşımıza çıkar.

Zayıf organik asitler grubuna girer. Sınıflandırmada ayrıca karboksilik asit ve trikarboksilik asit başlıkları altında değerlendirilir.

Nasıl Elde Edilir?

Üretimin temel ham madde kaynağı mısırdır. Sürece ayrıca Aspergillus niger bakterileri eşlik eder. Besin kaynağı görevini ise magnezyum sülfat, çinko sülfat ve potasyum ferrosiyanür bileşikleri üstlenir.

Sitrik Asit Anhidrat Nerelerde Kullanılır?

• Enerji içeceği imalatında taurin, L-karnitin ve kafein eşliğinde asitlik düzenleyici görevi görür.
• pH ayarlamak amacıyla ilaçlarda başvurulan organik asitlerin en yaygınıdır.
• Konutlarda ve ticari alanlarda kullanılan dezenfektanların imalatında, bakteri ile virüslerin baskılanması amacıyla yer alır.
• Farmasötik ürünlerdeki eser metalleri şelatlamak için değerlendirilir.
• Peynir imalatında sinerjik antioksidan görevi üstlenir.
• Banyo topu yapımında sodyum bikarbonatla birlikte yer alır.
• Alkid reçine üretiminde, plastikleştirici madde ve köpük kesici olarak değerlendirilir.
• Yapıştırıcı sektöründe sızdırmazlık ürünlerinin imalatında yer alır.
• Evcil hayvan maması üretiminde asitlik düzenleyicidir.

Sağlık Açısından Riskli midir?

Toksik bir madde değildir. Doğada tümüyle biyolojik parçalanmaya uğrar. Reaktivitesi düşük düzeydedir.

Nasıl Saklanmalıdır?

Nemin ulaşmadığı ortamlar tercih edilmelidir. Muhafazası 25 kg'lık polietilen ve kraft torbalarda yapılır. Işığın doğrudan geldiği alanlardan kaçınılmalıdır.

Çözünürlük Davranışı

Suda yüksek bir çözünürlük gösterir. Etil alkolde de çözünmektedir. Sıcaklık yükseldikçe çözünürlük de yükselir.

Fiyatını Belirleyen Etkenler

Sitrik Asit fiyatı, üretiminde yer alan kimyasalların maliyetiyle doğrudan bağlantılıdır. Mısır pahalılaştıkça fiyatlar da yukarı gider. Endüstriyel talebin büyümesi, Sitrik Asit Anhidrat fiyatlarını uzun vadede sürekli yükseltmiştir.

Türkiye'de üretimin son dönemde devreye girmesi sayesinde, Çin menşeli ürünlerdeki zamların Sitrik Asit Anhidrat satış fiyatlarına yansıması önlenmiştir.

Distribütörlerin elindeki stok miktarı da fiyatlar üzerinde belirleyici bir etkendir. Bu firmaların stokları eridikçe fiyatlar yukarı yönlü bir eğilime girer.